香浮乳酪玻璃碗，年年醉里尝新惯。

《菩萨蛮•坐上赋樱桃》

韩偓在《樱桃诗》中说是 “蔗浆自透银杯冷，朱实相辉玉碗红”。对于这样的美食，讲究动用精美珍贵的器皿来盛放，玉盘、银杯、玉碗，美食美器，冷暖色相应，衬着糖酪樱桃的雪白殷红。

唐朝人对樱桃的神话也远远超过其他朝代。《礼记·月令》说，仲夏里，皇帝先拿樱桃送到先烈陵寝和宗庙，请祖宗神灵尝新，后面才会赏赐给文武百官。

当然……爱米其林宴的唐朝人，除了创造出“烧尾宴”、“杏园探花宴”等众多著名宴会。吃起糖酪樱桃来，也必须是第一。

连新科及第的进士们，酒肉宴席太low，高端的必须开桌“樱桃宴”。怎么可能像现在一样大吃，其实每人也就一小碟糖酪樱桃，樱桃每年产量有限，谁家请客能弄些樱桃来就是阔绰。

那么，糖酪樱桃到底是什么？

唐人食樱桃时，流行向新鲜樱桃上浇乳酪以佐味。乳酪既然是凝冻状的，将樱桃刨开、去核，把冰井里镇得清凉乳酪像浇卤一样，浇沃到鲜红的樱桃上。以鲜乳酪的肥浓滋润相配初熟樱桃的鲜甜多汁，其口感之美，可想而知。

我们今天在吃水果酸奶、冰淇淋拌草莓一类冷甜食时，往往以为自己是在享受“西式风情”，殊不知，类似的美味，老祖宗早就发明而且享用过了。

产自北纬37度中国大樱桃之乡的福山大樱桃，素以“北方春果第一枝”闻名遐迩，口味最为纯正，含铁量多，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。