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樱桃浇酪——唐朝上流社会最fashion的冰食
香浮乳酪玻璃碗,年年醉里尝新惯。《菩萨蛮•坐上赋樱桃》 韩偓在《樱桃诗》中说是 “蔗浆自透银杯冷,朱实相辉玉碗红”。对于这样的美食,讲究动用精美珍贵的器皿来盛放,玉盘、银杯、玉碗,美食美器,冷暖色相应,衬着糖酪樱桃的雪白殷红。 唐朝人对樱桃的神话也远远超过其他朝代。《礼记·月令》说,仲夏里,皇帝先拿樱桃送到先烈陵寝和宗庙,请祖宗神灵尝新,后面才会赏赐给文武百官。 当然……爱米其林宴的唐朝人,除了创造出“烧尾宴”、“杏园探花宴”等众多著名宴会。吃起糖酪樱桃来,也必须是第一。 连新科及第的进士们,酒肉宴席太low,高端的必须开桌“樱桃宴”。怎么可能像现在一样大吃,其实每人也就一小碟糖酪樱桃,樱桃每年产量有限,谁家请客能弄些樱桃来就是阔绰。 那么,糖酪樱桃到底是什么? 唐人食樱桃时,流行向新鲜樱桃上浇乳酪以佐味。乳酪既然是凝冻状的,将樱桃刨开、去核,把冰井里镇得清
DOU豆子
2017-05-04 09:31
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福山菜:鲁菜三大支柱之一
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首。代表着胶东半岛以鲜美海鲜为特色的胶东菜,是鲁菜三大支柱之一。胶东菜因发源于福山县(今烟台市福山区),所以又叫“福山菜”或“烟台菜”。2001年8月,中国烹饪协会派出专家组赴福山区进行了专门考察和论证。专家组一致认为,福山菜历史悠久、基础雄厚,名师名厨遍及海内外,对中国鲁菜起到了支柱作用。经中国烹饪协会研究决定,予以“山东烟台福山——鲁菜之乡”的名冠。 为何福山菜在鲁菜中有不可替代的重要地位? 海纳百川,有容乃大福山临海靠山、有河临湖,果蔬、海产、山珍资源丰富,造就了福山菜真材实货、精烹美制,鸡鸭牛羊、虾蟹鱼贝,做工精美,突出本味。 大气高贵,注重礼节福山人豪爽大方,这都是有目共睹的。福山人受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼节,招待客人也是大盘大碗,讲究“四一六”、“八大碗”、“十大件”。福山菜盘比脸大,量大无比的特点,被
DOU豆子
2017-05-06 09:34
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福山故事:我才不是没有故事的夹河!
说起夹河,别看它现在风平浪静的样子。夹河在历史上被称之为“害水”,曾给两岸人民带来巨大灾害。 传说…… 过去的夹河,河水很旺,一到三伏天,下起大雨,河水怒吼着冲破堤岸,象脱缰的野马冲进了村庄,连牲畜带树木,一扫而光,庄稼颗粒不收。特别是大屋村到两甲庄一段,河道在这里拐了个陡弯,冲击力就格外凶猛,天长日久,就在山崖底下形成了一个不知有多么深的大湾。阴天的大湾,血绿血绿的。 人们都说,那湾里有只老憋精,在夹河兴风作浪。要想让夹河太平,就必须在山崖顶上盖一座寺院,铸一口大钟压在那里,就可以镇住那老鳖精,使他不敢轻举妄动,夹河也就太平了。 人们很快集资,在山崖之巅建起了一座寺院。山顶地方小,寺院建的不大,,可起了个很响的名字,叫作“金堆寺”。福山人早早地就外出经商了,对发财早就有执着的追求。 寺庙修好之后,就有一个大和尚带着两个小和尚住了下来,过着晨钟暮鼓的岁月。说来
DOU豆子
2017-05-04 15:31
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福山精神:一座城市的价值追求
要描述福山的精神气质,常让人想起许多词汇,“一座山水相依、钟灵毓秀的城”,“一座历史悠久、底蕴厚重的城”,“一座幸福秀美、强势崛起的城”……太多太多,不胜枚举。然而,一座城市的精神,归根结底还是要靠生活、工作、奋斗在这里的人们去承载、去弘扬、去升华。物华方有天宝,人杰才能地灵。
乌旺阿普
2017-04-14 13:51
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